Jurassic Soda
Sauvages par nature, raffinés par exigence
Sodas artisanaux
Fruits bruts
Eau de nos montagnes, ingrédients bruts, sans compromis. Redécouvrez le soda.Une création originale de H&K Brewery, centre de production et de développement de boissons artisanales.
www.hkbrewery.ch
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Les saveurs
Fraises
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Fraise
Des fraises cueillies à maturité, travaillées avec la précision d’un fruit de pâtisserie.
Leur douceur naturelle rencontre une pointe de vanille et l’éclat d’une touche de citron frais.La sensation rappelle une tartelette… en version vive et pétillante.
Élaboré à partir de fraises sauvées du gaspillage en Allemagne, pour offrir une seconde vie à un fruit d’exception.
Un goût authentique, plein de douceur. -
Ingrédients : Eau, sucre (CH), jus concentré de fraises, citrons, acide lactique, extrait de vanille*, acide ascorbique. Contient de l'acide carbonique. Pasteurisé. *Commerce équitable
Limonade citrons
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Citron
La vraie limonade au citron d’autrefois, revisitée avec précision.
Des citrons fraîchement pressés, la douceur florale du tilleul et la rondeur naturelle du raisin.
Une fraîcheur lumineuse, qui désaltère dès la première gorgée.Un classique authentique, réinterprété avec exigence.
Certifiée Regio Garantie, cette recette défend un savoir-faire local attentif.
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Ingrédients : Eau, sucre (CH), citrons, jus concentré de citron, raisins, tilleul BIO, acide ascorbique. Contient de l'acide carbonique. Pasteurisé.
Rhubarbe
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Rhubarbe
De notre champs au verre.
Rhubarbe suisse, cultivée en partie par nos soins.
Longuement infusée, elle révèle une saveur fine, loin de l’acidité attendue.Sa teinte rosée naît d’une simple goutte de jus d’aronia.
Aucun colorant artificiel, juste la nature.Une boisson légère et désaltérante, au caractère délicat.
Pauvre en sucre.
Certifiée Regio Garantie, elle incarne un savoir-faire local exigeant.
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Ingrédients : Eau, rhubarbe (CH), sucre (CH), jus d'aronia (CH), acide lactique, acide ascorbique. Contient de l'acide carbonique. Pasteurisé.
Gingembre
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Gingembre
Nous hachons le gingembre frais dans nos locaux, puis l’infusons pour en extraire toute la profondeur aromatique.
Une pointe de citron et de limette équilibre la chaleur naturelle. Pour un effet rafraîchissant et délicat.
Un soda de caractère, plein de sensations. Peu sucré et équilibré.
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Ingrédients : Eau, sucre de canne*, sucre (CH), gingembre, citrons, limettes, acide citrique, acide ascorbique. Contient de l'acide carbonique. Pasteurisé.
Bonbon Cola
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Cola
Le premier cola 100 % naturel de Suisse.
Sans caramel aux sulfites d’ammonium. Sa robe ambrée vient d’un malt d’orge torréfié.Agrumes et épices naturelles recréent le goût iconique du bonbon cola, rond, citronné, subtilement épicé. En version plus fine, plus fraîche, plus vraie.
Certifié Regio Garantie, il défend un savoir-faire local exigeant.
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Ingrédients : Eau, sucre (CH), oranges, citrons, limettes*, malt d'orge, acide citrique, cannelle, extrait de vanille*, coriandre, noix de muscade, acide ascorbique. Contient de l'acide carbonique. Contient du gluten. Pasteurisé. *Commerce équitable
Maté
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Maté
Infusion longue de yerba maté issue d’une coopérative indépendante en Argentine, séchée au feu de bois.
Un goût végétal, légèrement fumé: un vrai maté, profond et limpide.
Naturellement caféiné, le maté diffuse son énergie progressivement.
Moins brusque qu’un café, plus stable, il stimule la concentration tout en procurant une sensation d’élan léger et durable.Peu sucré, finement pétillant.
Un soda énergisant d’origine naturelle, précis et maîtrisé. -
Ingrédients : Infusion de maté (eau, yerba maté*) (95%), sucre de canne*, acide citrique, acide ascorbique. Contient de la caféine. Contient de l'acide carbonique. Pasteurisé. *Commerce équitable
Mocktail Mojito
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Mojito
La menthe vient de notre jardin, à Moutier, cultivée par nos soins à quelques pas de nos locaux.
Toute la menthe utilisée pour ce soda provient de nos terres.Associée à la fraîcheur de la limette et à une touche de sucre de canne, elle révèle une fraîcheur végétale.
Pauvre en sucre, parfaitement équilibré, ce soda offre l’esprit d’un mojito, sans alcool.Imaginé d’abord en édition limitée, il s’est imposé naturellement et a rejoint la gamme permanente.
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Mocktail Piña colada
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Piña Colada
L’ananas et la noix de coco ouvrent la recette, offrant une sensation lumineuse.
Une touche de citron vient structurer l’ensemble et apporter de la fraîcheur.Tropical et solaire, il évoque l’esprit d’une piña colada, sans alcool, centré sur le fruit.
Imaginé d’abord en édition limitée, il a naturellement rejoint la gamme permanente.
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Ingrédients : Eau, sucre (CH), oranges, citrons, limettes*, malt d'orge, acide citrique, cannelle, extrait de vanille*, coriandre, noix de muscade, acide ascorbique. Contient de l'acide carbonique. Contient du gluten. Pasteurisé. *Commerce équitable
Panaché 0% alc. (Collab’)
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Radler
Né d’une collaboration avec la brasserie artisanale BlackPig, ce panaché sans alcool réunit leur bière artisanale 0.0 % et notre limonade citron.
L’amertume légère du houblon est sublimé par la vivacité du citron.
Un équilibre net et désaltérant, sans alcool. Avec une belle mousse.Certifiée Regio Garantie, elle incarne un savoir-faire local exigeant.
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Ingrédients : Infusion de maté (eau, yerba maté*) (95%), sucre de canne*, acide citrique, acide ascorbique. Contient de la caféine. Contient de l'acide carbonique. Pasteurisé. *Commerce équitable
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Jurassic Soda.
Un soda, autrement.
Nous travaillons à partir de fruits bruts, d’eau de montagne et d’ingrédients naturels sélectionnés avec soin.
Sans arômes artificiels. Sans conservateurs chimiques. Sans raccourcis.
Installés dans une ancienne ferme à Moutier, nous cultivons une partie de nos matières premières, comme la rhubarbe et la menthe. Nous développons et produisons chaque recette avec soin, sur place.
Nous voulons proposer une boisson authentique et exigeante. Un soda sauvage et délicat, qui vous offre une vraie expérience gustative. Comme un retour au sources.
Nous sommes une petite entreprise familiale, et nous comptons le rester. Nos sodas artisanaux sont présents dans plus d’une centaine de points de vente dans l’Arc jurassien.
Un grand merci à tous nos clients !
À propos de
Jurassic Soda
En savoir plus
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Co-FondateurResponsable production, logistique et conception de recettes.
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Co-Fondatrice
Responsable clientèle, communication et livraison.
Vice-présidente du comité de l'APPR, « Association des producteurs de produits régionaux labellisés».
L’ équipe
Jurassic Soda est porté par Hélène Ruch et Kévin Kocher.
Nous développons nos recettes, choisissons nos ingrédients et assurons la production nous-mêmes.
Une partie de nos matières premières est cultivée dans les champs autour de nos locaux, à Moutier.
Nous travaillons à taille humaine.
Cela nous permet de connaître chaque soda, chaque partenaire, et de garder une vraie proximité derrière la marque.
Nous ne cherchons pas à devenir plus grands.
Nous cherchons à faire bien.
Tout commence en 2019, à Moutier. À l’origine, nous brassons de la bière artisanale sous le nom de H&K Brewery. Mais très vite, une idée s’impose : pourquoi s’arrêter là ? Transformer les matières premières, révéler leurs arômes, travailler des ingrédients bruts avec précision… c’est ce qui nous anime.
En 2022, nous décidons d’explorer un nouveau territoire : celui de la limonade artisanale. Jurassic Soda voit le jour, avec une ambition simple : redonner aux sodas leurs lettres de noblesse. Finis les arômes artificiels, les additifs inutiles, les recettes standardisées. Nous voulons des boissons sincères, équilibrées, où chaque ingrédient joue un rôle essentiel.
La même année, nous élaborons un cola 100 % naturel, le premier en Suisse, et développons un matériel de production sur mesure pour travailler nos ingrédients avec plus de précision. Cette approche nous vaut le Prix de l’Innovation du CCJE, qui récompense notre engagement pour une production artisanale optimisée et responsable.
Notre histoire
L’évolution se poursuit. En 2023, nous faisons un choix déterminant : abandonner la commercialisation de bières pour nous consacrer entièrement aux sodas artisanaux.
En 2024, notre engagement se renforce encore. Trois de nos saveurs obtiennent la certification Regio Garantie, garantissant leur origine et la qualité des ingrédients sélectionnés. Nous installons également des panneaux solaires, réduisant ainsi l’impact énergétique de notre production.
Mais le projet qui nous tient particulièrement à cœur, c’est la culture de nos propres champs de rhubarbe et de menthe. Travailler ces matières premières dès leur origine nous permet de mieux comprendre leur évolution, de choisir les meilleures variétés, de récolter au bon moment.
Notre rhubarbe, plantée sur nos terres, est récoltée avec soin et transformée immédiatement pour préserver toute sa vivacité. Quant à notre menthe, cultivée naturellement sans intrants chimiques, elle est cueillie au moment où ses huiles essentielles sont à leur apogée, révélant une intensité unique.
Enfin, nous intégrons nos engagements dans une démarche plus large. Depuis 2024, nous collaborons avec Hexafed pour valoriser nos déchets alimentaires, dans une logique de production plus circulaire.
En 2025, une nouvelle étape voit le jour avec l’ouverture officielle du centre H&K Brewery. Cet espace nous permet d’aller encore plus loin dans la maîtrise de notre production et d’élargir nos capacités techniques et les synergies entre acteurs régionaux. C’est ici que nous continuons à affiner nos recettes et à expérimenter de nouvelles créations, tout en accompagnant d’autres producteurs dans le développement de leurs propres boissons.
Jurassic Soda, c’est bien plus qu’une marque de limonades artisanales. C’est aussi le reflet d’un savoir-faire développé à travers H&K Brewery, notre centre de boissons artisanales sur-mesure. En parallèle de nos propres créations, nous mettons notre expertise au service d’autres producteurs qui nous font confiance pour élaborer et conditionner leurs boissons.
Cette double activité nous permet de rester en constante évolution, d’explorer de nouvelles techniques et de toujours perfectionner notre approche. Chaque recette que nous créons, qu’elle soit pour Jurassic Soda ou pour d’autres, bénéficie du même niveau d’exigence et d’attention.
