Jurassic Soda
Sauvages par nature, raffinés par exigence
Des sodas artisanaux
élaborés avec soin
Eau pure de nos montagnes, ingrédients bruts, sans compromis. Juste l’essentiel… et des bulles pétillantes ! Une création originale de H&K Brewery, centre de production et de développement de boissons artisanales.
Découvrez toutes les créations Jurassic Soda
Les saveurs
Fraises
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Un soda à la fraise gorgée de soleil, cueillie à son meilleur et travaillée avec le même soin qu’un fruit de pâtisserie. Sa douceur naturelle s’allie à une pointe de vanille et à l’éclat du citron frais, pour une sensation qui rappelle une tartelette .. mais en version pétillante et ultra-rafraîchissante.
Nous confectionnons ce soda avec des fraises sauvées du gaspillage en Allemagne, pour donner une seconde vie à un fruit d’une qualité exceptionnelle. Un savoir-faire artisanal pour un goût authentique.
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Ingrédients : Eau, sucre (CH), jus concentré de fraises, citrons, acide lactique, extrait de vanille*, acide ascorbique. Contient de l'acide carbonique. Pasteurisé. *Commerce équitable
Limonade citrons
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Une limonade qui retrouve l’esprit d’antan : des citrons fraîchement pressés, relevés par la douceur florale du tilleul et la rondeur naturelle du raisin. Le résultat est lumineux et frais, avec cette vivacité immédiate du citron qui désaltère dès la première gorgée.
Un grand classique revisité avec soin.
Certifiée “Regio Garantie”, cette recette met en avant un savoir-faire local et authentique.
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Ingrédients : Eau, sucre (CH), citrons, jus concentré de citron, raisins, tilleul BIO, acide ascorbique. Contient de l'acide carbonique. Pasteurisé.
Rhubarbe
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Du jardin au verre.
Ce soda artisanal met à l’honneur la rhubarbe suisse, cultivée en partie dans nos propres champs et récoltée à la main.La rhubarbe longuement infusée, révèle une saveur fine et équilibrée, loin de l’acidité qu’on lui associe parfois.
Pour obtenir cette teinte rosée si caractéristique, nous n’utilisons aucun colorant. Une goutte de jus d’aronia suffit : un jus naturellement violet foncé, presque noir, qui se transforme en un rose délicat une fois dilué. C’est l’un de ces petits miracles d’atelier qu’on aime voir se produire : très peu d’aronia, aucune influence sur le goût, juste une couleur authentique que la nature offre.
Une boisson de caractère, légère et désaltérante, qui évoque les desserts de saison faits maison.
Certifié “Regio Garantie”, il valorise un savoir-faire local et authentique.
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Ingrédients : Eau, rhubarbe (CH), sucre (CH), jus d'aronia (CH), acide lactique, acide ascorbique. Contient de l'acide carbonique. Pasteurisé.
Gingembre
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L’intensité brute, maîtrisée avec finesse.
Dans cette recette artisanale, tout commence dans nos locaux : nous y hachons du gingembre frais, juste avant de le laisser infuser pour en extraire toute la profondeur aromatique. Ce procédé garantit un goût pur et vivant, fidèle au gingembre brut.Pour équilibrer cette intensité naturelle, une pointe de citron et de limette apporte de la fraîcheur, tandis qu’un dosage léger de sucre adoucit le piquant sans jamais masquer l’arôme. Le résultat : une chaleur harmonieuse, une sensation vive et rafraîchissante, et un profil aromatique net où le gingembre s’exprime pleinement.
Un soda de caractère, énergisant et authentique, façonné avec soin à chaque étape.
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Ingrédients : Eau, sucre de canne*, sucre (CH), gingembre, citrons, limettes, acide citrique, acide ascorbique. Contient de l'acide carbonique. Pasteurisé.
Bonbon Cola
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Transparence et gourmandise.
Ce cola artisanal est le seul cola 100% naturel de Suisse, car sans caramel transformé aux sulfites d’ammonium. Sa teinte ambrée provient uniquement d’un malt d’orge délicatement torréfié.Nous recréons ensuite le goût iconique des bonbons cola avec de vrais ingrédients. Pas d’arômes artificiels, notre secret : un équilibre très précis entre agrumes et épices naturelles.
C’est cette combinaison minutieuse qui fait naître la sensation immédiate de bonbon au cola : un goût rond, citronné, légèrement épicé, exactement comme celui que l’on connaît… mais en version artisanale, plus fine et incroyablement rafraîchissante.
Un cola naturel, lumineux et régressif, façonné comme un produit de goût…et pensé pour celles et ceux qui cherchent une alternative vraie, saine et pleine de caractère.
Certifié “Regio Garantie”, il valorise un savoir-faire local exigeant.
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Ingrédients : Eau, sucre (CH), oranges, citrons, limettes*, malt d'orge, acide citrique, cannelle, extrait de vanille*, coriandre, noix de muscade, acide ascorbique. Contient de l'acide carbonique. Contient du gluten. Pasteurisé. *Commerce équitable
Rhubarbe
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L’énergie euphorisante.
Ce soda artisanal commence par une infusion longue de yerba maté, plante emblématique d’Amérique du Sud. Nous travaillons des feuilles issues d’une coopérative de fermiers indépendants en Argentine, séchées traditionnellement au feu de bois. Cette méthode donne au maté une profondeur rare : un goût végétal, légèrement fumé, plus intense qu’un thé vert mais tout aussi limpide.Naturellement caféiné, le maté est reconnu pour son énergie progressive et sa capacité à stimuler la concentration tout en apportant une sensation de bien-être durable. Ici, son infusion est volontairement peu sucrée et mêlée à une fine pétillance pour offrir une boisson lumineuse, fraîche, parfaitement pensée pour accompagner une journée active.
Un soda énergisant d’origine naturelle, pur, honnête, et façonné avec soin.
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Ingrédients : Infusion de maté (eau, yerba maté*) (95%), sucre de canne*, acide citrique, acide ascorbique. Contient de la caféine. Contient de l'acide carbonique. Pasteurisé. *Commerce équitable
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Nous serons ravis d’échanger avec vous.
Nous sommes une petite équipe basée à Moutier et nous travaillons principalement en B2B. Nous livrons les professionnels dans tout l’Arc jurassien : restaurants, bars, boutiques, offices du tourisme, événements, épiceries fines et autres établissements.
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À propos de
Jurassic Soda
Chez Jurassic Soda, nous créons des sodas artisanaux authentiques, élaborés avec soin à partir d’ingrédients naturels, sans artifices ni compromis. Eau pure de nos montagnes, matières premières naturelles et bulles parfaitement équilibrées : juste l’essentiel pour révéler chaque saveur.
Installés dans une ancienne ferme à Moutier, nous cultivons nous-mêmes certains de nos ingrédients, comme la rhubarbe, et sélectionnons des produits de haute qualité, sans arômes artificiels ni conservateurs. Nos recettes sont éthiques, naturelles et pensées pour sublimer chaque ingrédient en une explosion de saveurs.
Déjà distribué dans plus d’une centaine de points de vente dans l’Arc jurassien, Jurassic Soda incarne une nouvelle façon de savourer les sodas : plus authentiques, plus locaux, et toujours plus savoureux.
Goûtez la différence.
En savoir plus
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Co-FondateurResponsable production, logistique et conception de recettes.
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Co-Fondatrice
Responsable clientèle, communication et livraison.
Vice-présidente du comité de l'APPR, « Association des producteurs de produits régionaux labellisés».
Découvrez notre équipe
Une petite équipe, un savoir-faire maîtrisé
Jurassic Soda, c’est une aventure artisanale menée par deux personnes, avec une approche indépendante et engagée.
Hélène Ruch et Kévin Kocher, co-fondateurs, gèrent chaque aspect de la production, de la sélection des ingrédients à la mise en bouteille, en passant par le développement des recettes et le suivi des partenaires.
Être une petite structure, c’est un choix. Cela signifie une maîtrise totale du produit, une connaissance approfondie de chaque matière première et un contrôle de qualité rigoureux. Rien n’est laissé au hasard.
Mais nous ne sommes pas complètements seuls. Winfried Kocher, paysan de formation et père de Kévin, nous apporte son expertise pour cultiver nos propres champs de rhubarbe et de menthe. Une approche qui nous permet d’assurer une qualité optimale dès l’origine et de renforcer notre autonomie sur certaines matières premières.
De la première idée à la dernière bouteille livrée, chaque étape est pensée avec soin pour offrir des sodas artisanaux authentiques, sans compromis et proche de vous.
Tout commence en 2019, à Moutier. À l’origine, nous brassons de la bière artisanale sous le nom de H&K Brewery. Mais très vite, une idée s’impose : pourquoi s’arrêter là ? Transformer les matières premières, révéler leurs arômes, travailler des ingrédients bruts avec précision… c’est ce qui nous anime.
En 2022, nous décidons d’explorer un nouveau territoire : celui de la limonade artisanale. Jurassic Soda voit le jour, avec une ambition simple : redonner aux sodas leurs lettres de noblesse. Finis les arômes artificiels, les additifs inutiles, les recettes standardisées. Nous voulons des boissons sincères, équilibrées, où chaque ingrédient joue un rôle essentiel.
La même année, nous élaborons un cola 100 % naturel, le premier en Suisse, et développons un matériel de production sur mesure pour travailler nos ingrédients avec plus de précision. Cette approche nous vaut le Prix de l’Innovation du CCJE, qui récompense notre engagement pour une production artisanale optimisée et responsable.
Notre histoire
L’évolution se poursuit. En 2023, nous faisons un choix déterminant : abandonner la commercialisation de bières pour nous consacrer entièrement aux sodas artisanaux.
En 2024, notre engagement se renforce encore. Trois de nos saveurs obtiennent la certification Regio Garantie, garantissant leur origine et la qualité des ingrédients sélectionnés. Nous installons également des panneaux solaires, réduisant ainsi l’impact énergétique de notre production.
Mais le projet qui nous tient particulièrement à cœur, c’est la culture de nos propres champs de rhubarbe et de menthe. Travailler ces matières premières dès leur origine nous permet de mieux comprendre leur évolution, de choisir les meilleures variétés, de récolter au bon moment.
Notre rhubarbe, plantée sur nos terres, est récoltée avec soin et transformée immédiatement pour préserver toute sa vivacité. Quant à notre menthe, cultivée naturellement sans intrants chimiques, elle est cueillie au moment où ses huiles essentielles sont à leur apogée, révélant une intensité unique.
Enfin, nous intégrons nos engagements dans une démarche plus large. Depuis 2024, nous collaborons avec Hexafed pour valoriser nos déchets alimentaires, dans une logique de production plus circulaire.
En 2025, une nouvelle étape voit le jour avec l’ouverture officielle du centre H&K Brewery. Cet espace nous permet d’aller encore plus loin dans la maîtrise de notre production et d’élargir nos capacités techniques et les synergies entre acteurs régionaux. C’est ici que nous continuons à affiner nos recettes et à expérimenter de nouvelles créations, tout en accompagnant d’autres producteurs dans le développement de leurs propres boissons.
Jurassic Soda, c’est bien plus qu’une marque de limonades artisanales. C’est aussi le reflet d’un savoir-faire développé à travers H&K Brewery, notre centre de boissons artisanales sur-mesure. En parallèle de nos propres créations, nous mettons notre expertise au service d’autres producteurs qui nous font confiance pour élaborer et conditionner leurs boissons.
Cette double activité nous permet de rester en constante évolution, d’explorer de nouvelles techniques et de toujours perfectionner notre approche. Chaque recette que nous créons, qu’elle soit pour Jurassic Soda ou pour d’autres, bénéficie du même niveau d’exigence et d’attention.
